大型冷库设计规范

食品冷链运营基础设施建设，普及冷藏供应链配送网络系统，促使食品制造商、供应商、零售批发商、配送中心等从业者密切合作，按照标准规范操作确保了食品的安全性。商品的流通越来越表现出快速、准确、小批量的特点。原有的冷库不能满足冷链物流的要求。以满足客户需求和多品种配送为目的的低温物流中心逐步发展起来，并发挥着重要作用。以大型超市的低温物流中心为例，它以满足店面小批量多品种订货为前提，物流中心的温度范围扩大，货品周转速度加快，配送网络位置以系统效率优佳为原则。所以，现代低温物流中心不但需要现代制冷与保温技术的支撑，更要符合现代商业流通对冷链管理的特定要求。物流冷库就是要紧紧围绕食品安全与运营效率，以供应链和系统化管理为核心，综合应用现代管理方法、信息技术、物流技术、节能和温度监控，实现投入产出比较优、作业质量和效率优质、成本*较低的冷链物流管理效果。物流冷库功能：传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变，其设施按照低温配送中心的使用要求进行建造。a、建有低温封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置，实现“门对门”式装卸作业。b、货物进出吞吐量大，根据需要设置专门的理货区间，温度在所需范围之内。c、制冷系统设计更加注重环保和节能要求。设备的选型、布局考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。d、建立完善的计算机网络系统，使冷藏供应链配送管理科学化，做到食品安全的可追溯性。e、冷冻冷藏仓储方式有货架式、托盘式，以实现货物按“先出”的原则进行管理，有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。物流冷库特殊性1、食品的安全事关健康甚至生命，对质量的要求非常严谨；2、 多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异，物流作业环境也随之多样化；3、冷库储藏作为食品供应链的重要环节，要求产品具有可溯源性。